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芽苗菜常见问题图文解答

发布人:hy58
发布日期:2015-06-07 18:32:31
刷新日期:2015-06-07 18:35:16
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1、芽苗菜种类
芽苗菜的品种主要有豌豆苗、红豆苗、空心菜苗、松柳苗、香椿苗、苜蓿芽、荞麦芽、萝卜苗、黄豆芽、绿豆芽、花生芽、绿瓣大豆芽、蒜苗等。
豌豆种:一般来说,白豌豆抗性最好,产量最高,耐低温,适应5℃-35℃;麻豌豆其次,但其耐热性较强;青豌豆的中豌5号、中豌6号相对较差。产量约1:2-1:3


 



黄豆:以小金黄为较佳。黑龙江产地叫珍珠粒,因为颗粒特别小像珍珠。产量约1:5--1:8
花生:花生带壳保存期9-12个月,剥壳后的花生米低温可保存2-3个月,高温花生米易走油不发芽,最好随剥随用。自己做花生芽不要购买已经剥好壳的,因为很多采用机器剥壳,易伤胚根、发芽率较差。适温18℃-40℃,低温很难成功。产量约1:4--1:6
香椿:香椿种子每年11月份出新种,3个月之后种子的发芽率就开始逐步失效,所以这个季节市场上卖的香椿种子发芽率都比较差,我们不推荐客户现在种植香椿苗.产量约1:2
红豆:不耐低温较耐高温,15℃-40℃均可生长,气温低于15℃不易成功。红豆自然保存可达2年以上。产量约1:3-1:4
荞麦芽:室内大棚均可生产,产量1:10,周期7-10天,适温10-40℃.主产山西,内蒙,陕西等省份也产,有苦荞和甜荞二种,三角形,棕黑色,皮坚硬
苜蓿芽:产量1:10,周期6-9天,适温5-35℃,是一种新型保健蔬菜。是牧草的一种,以紫花苜蓿较出名。颗粒非常小,象针尖,椭圆形,颜色浅黄色.

2、生产方式
芽苗盘生产:豌豆苗、红豆苗、空心菜苗、花生芽、松柳苗、香椿苗、苜蓿芽、荞麦芽、萝卜苗、蒜苗

桶生袋生豆芽:黄豆芽、绿豆芽、花生芽
抓沙方式,箱式:豌豆苗、花生芽、黄豆芽、绿瓣大豆芽




3、综合常见问题
A、豆芽长根系太长
您可能在超市里看到黄豆芽、绿豆芽、花生芽都没什么根系,粗壮白净,结果自己在家里一种,发现自己种的怎么根系这长。
其实有根的芽菜才是正常的,一般批量加工豆芽菜,在泡种期间就会在水中加入无根剂,其主要成分是赤霉素、6-苄基腺嘌呤。在生长期间会加入增粗剂和增白剂,一个是生长激素,
一个是漂白的。最初在学校的时候,因为老师的朋友关系,我们有去豆芽加工基地参观学习和操作.
我们自己种出来的豆芽都是有根系的,是嫩黄色的。




B、怎么样选取芽苗菜种子?
我们不推荐客户去超市购买,超市里的不是种子,是食品,可能各位不知道,在农村,稻谷只要1元左右1斤,但稻种要十几元1斤.
种子是经过筛选的,并且都是以上一年的新种为佳。超市的很多是经过真空包装,会降低发芽率,还有就是很多食品是采用机器剥壳的,会伤到胚根。
种子可以去农批市场找,还有种子公司,或者从家乡直接带点过来都是可以的。
种子一般的挑选是颗粒饱满、胚根清楚、成色鲜亮为佳,可以采用试种后再批量购买的方式。


豌豆:以白豌豆为最佳,耐寒性强。主产新疆,甘肃,内蒙,陕西。
黄豆:以小金黄为较佳,产于黑龙江,吉林,辽宁。
红豆:也称红小豆,主产河北,陕西,内蒙,甘肃等省。
花生:花生芽一定要选带壳的新种,全国大部分省份都有,以河南,山东,江西等省份的花生较出名。
小黑豆:用于生产绿瓣大豆芽,原产内蒙古,后发展到辽宁、吉林、陕西等省份。
香椿:主产陕西,湖北广西河南也有部分产区,产地新种子10-11月份上市。红油香椿还可以通过育苗大棚矮化栽培或直接长成大树,春季前后采香椿头。种子有带翅和净种(去翅)两种,带翅香椿种自然保存期7-8个月,净种自然保存期5-6个月,高温30℃以上1-2个月丧失发芽率。
苜蓿:主产陕西,内蒙,辽宁等省份,是牧草的一种,以紫花苜蓿较出名。
绿豆:因其表皮坚硬,一般只要不是太陈的种子都可以购买。

C、家庭种植和批量生产有何不同
批量生产以产量为主,环境控制较为严格,一般采用大棚或室内生产,可辅助于调温控湿设施,一般家庭是做不到的。
家庭种植因为各地气温和各家的光线通风环境都不一样,所以有时候效果有一定差异,但适当注意方法,自己自足是没什么问题的。

豌豆苗常见问题解决(其它种类如有问题联系我们再解答,太多没足够地方描述)
A、生长缓慢:
主要有三种原因,一是低温季节,在这种情况只有采用补温,加长浸种和催芽的时间。二是保湿性差,可能是苗盘底部保
湿纸不保湿,批量加工的一般采用两层报纸,我们推荐客户用1层A4纸或者2-3层宣纸,不推荐用布;也可能是温度过高,或者通风效果太好,
导致水份蒸发太快,这种情况建议移动位置,到阴凉地方,在盘面上覆盖的遮光物上喷水保湿,但不可以用布把盘面捂住,适当的透气是必须的。
三是前期遮光处理的不够好,批量生产一般采用叠盘的方式,家庭生产可以用报纸或纸壳覆盖更好

B、烂种
烂种的主要原因是高温高湿,种子中总会有几颗表皮损坏或者抗热性较差的,出现烂种并感染周边豆种.这种情况一般只出现在夏季。
处理的主要方式是在夏季高温情况下,把苗盘移到阴凉或室内温度低的地方。还有就是在夏季注意观察,如果催芽时发现烂种、软种、黑种、瘪种及时用筷子剔除,以免感染。

C、生长不整齐
因植物的生长都有向光性,如果光线不一致或者喷水不均匀,豆芽就会长的高矮不齐,因为生长期短,所以就很明显。
处理的方法是喷水均匀,边角的地方也要顾及,二是可以移动各个盘上下左右的位置,让他们的生长环境相似,批量中叫倒盘。

D、重复生长
在豆芽菜中只有豌豆苗是可以重复生长的,第一茬和第二茬差不多,第三茬要稀松一些。有很多人问,是不是可以多长几茬,这毕竟不是生长机器,今后不用再问我们这种问题。
第一茬5-9天,第二茬4-6天,第三茬4-6天,夏季温度高效果会比较差,因为高温高湿,时间太长种子抗性会减弱。
1盘播种约300克到450克,可以收获三茬,如果种植得好,份量可以达到1.5斤-2.5斤左右,每盘可以炒2-3盘菜,3茬加起来可以做6-9盘菜,做上汤豆苗就可以做得更多份了,

E、关于遮光时间
遮光时间一般在3-5天左右,温度高时遮光时间可以短一些,温度低时可以长一些,一般4-6CM就可以去掉遮光物。
F、盘子漏水
盘底部放了保湿纸张,有吸水作用,豆子本身也会吸水,芽苗菜的浇水一般采用喷雾状水,一盘也不会有多少水份漏下,如果担心,可以在下面架空一个苗盘,在盘上面隔一层塑料袋之类的接水。
G.豌豆苗分为龙须豌豆苗和大叶豌豆苗
见光少,或光线弱,豌豆苗成龙须壮,嫩黄色,口感嫩.见光多光线强,则叶片大,绿色而且矮壮,为大叶豌豆苗.



以上是一些常见的问题总结,这段时间比较忙,后面有时间,我们会详细写其它芽苗菜的注意事项。
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